青椒蘑菇披萨的做法步骤,青椒蘑菇披萨怎么做最好吃

自从上次做了面包之后，发现发酵没有想象中那么难诶，于是想做披萨了

芝士控的最爱之一啊🤩

【本篇前面步骤没有细节图片，只有文字描述，后面铺食材以及烘烤有细节图】

用料  

青椒蘑菇披萨的做法  

1. 【非常抱歉，手忙脚乱的没有拍照】
   
   1️⃣先将175g温水、10g白砂糖、3g酵母混合均匀
   2️⃣加入300g的高筋面粉、3g盐和20g油，混合均匀
   3️⃣拿出放在容器里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，大约1小时
   
   ⚠️我是用料理机混合揉面的

2. 发好的面团，揉搓，团成团，盖上保鲜膜，继续发酵30分钟

3. 1️⃣番茄划十字水里煮，去皮
   2️⃣洋葱洗净，切成丁
   3️⃣大蒜剥皮，切成蒜末
   4️⃣番茄去皮后剁烂，加2勺糖、胡椒粉
   （加番茄酱的话，糖少放一些）
   5️⃣青椒切条，蘑菇切片
   6️⃣锅里倒油，下洋葱大蒜，炒出香味，倒入肉末，炒至肉变熟
   7️⃣倒入番茄汁，炒匀
   8️⃣按口味添加盐、酱油、大蒜粉
   9️⃣大火收汁，装碗里
   
   ⚠️尽量隔夜做披萨酱，这样汁水少，更厚重，披萨饼皮不会烂

4. 1️⃣烤盘铺上油纸，刷上油（下次不用油纸了，后来都被披萨酱汁泡烂了）
   2️⃣面团压平，中间低，四周高，中间用叉子戳洞（家里没有擀面杖，我要去买个擀面杖！用手压好累！！老是回弹）

5. 铺酱料

6. 放蘑菇和青椒，撒芝士碎

7. 烤箱预热200度，烤15-17分钟
   喜欢芝士的，等芝士化了之后（还剩11分钟左右的时候），再撒一层芝士

8. 这是还有8分钟的样子
   
   我又忘记了，面团烤了会变大....😅
   （这个时候才发现有擀面杖的好，手压面团，它压不薄啊）

9. 烤完，切块，香喷喷，巨拉丝，几个人一会就吃完了！一致好评! ～～

小贴士

⚠️披萨酱料边尝边炒，所以不知道具体克数，看个人口味，番茄酱用完了，所以多加了点糖
⚠️蘑菇水多，切完要挤干水分
⚠️第一次做披萨，面粉没把握好，用这次一半到三分之二的量应该差不多
⚠️酱料最好隔夜做，出水少，饼皮不会烂
⚠️下次用锡纸或者披萨模具，要么直接放烤盘上（没买模具，将就下）