干锅花菜是一道以花菜、五花肉、红椒、洋葱为主，以豆瓣酱、酱油和蚝油为辅制作而成的一道美食。花菜口感脆爽，五花肉肥而不腻，还有香甜的洋葱，几样组合成一道美味的美食，不管是下酒还是下饭都是不错的选择。平常在饭店里吃到的干锅花菜都是先过一遍油，这样吃起来不仅比较腻，而且也很费油，不太适合家常做法。今天我就给大家分享一下我的做法，喜欢的朋友们欢迎关注➕收藏➕转发哦！
用料
| 花菜 | 1个 |
| 五花肉 | 1块 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 老姜 | 1块 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
【创意小厨娘】干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法
1、先将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，洗净后再用手掰成小朵。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第2张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第2张")
2、接着烧一锅沸水，先加入适量的盐+食用油，再倒入花菜氽烫1分钟。
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3、立即捞出，然后用冷水冲淋至完全凉透，再沥干水分备用。
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4、接下来把老姜和大蒜去皮后切成片，红椒去籽切成块备用。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第5张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第5张")
5、再把洋葱切丝备用。
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6、再把五花肉去皮切成片备用。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第7张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第7张")
7、热锅热油，先倒入五花肉煸炒出油，然后再加入姜蒜片+豆瓣酱翻炒一下。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第8张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第8张")
8、待炒出香味后，再倒入花菜下锅翻炒。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第9张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第9张")
9、翻炒均匀后，再加入2勺黄豆酱油+1勺蚝油调味。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第10张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第10张")
10、翻炒均匀即可。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第11张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第11张")
11、最后再把洋葱丝铺在锅底。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第12张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第12张")
12、把炒好的花菜铺在上面，然后开小火，可以边吃边煮的，这个做法特别适合冬季在家做，吃起来非常暖和。
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第13张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第13张")
13、这就是干锅花菜的成品图啦！
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第14张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第14张")
14、喜欢吃的朋友们，一定要做起来噢！口感脆脆的，非常好吃😋！
![「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第15张]( "「创意小厨娘」干锅花菜——口感爽脆，鲜香入味，简单易学，比饭店的还好吃。的做法步骤图 第15张")
小贴士
1、花菜最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，而且中间也不容易熟透。
2、焯水时：花菜下锅再次沸腾就捞出，不能超过1分钟，不可久煮，不然口感就不脆啦！愿意过油的朋友，请自行过油，请不要吐槽我这个菜谱。
3、如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短焯水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长焯水的时间。花菜捞出后一定要滤干水分，不然在翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。
4、炒花菜时：油的用量一定要多一些，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
5、炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。
6、如果嫌麻烦，洋葱也可以和花菜一起炒的，出锅后端上桌就直接吃了。