家常高逼格的蕾丝煎饺—其实真的很简单。做法，高逼格的蕾丝煎饺—其实真的很简单。食谱与做法

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有在冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。——摘自“百度”。
      逼逼老半天，其实就想说，今天我家又吃饺子了。作为一个纯北方的媳妇，包饺子吃饺子是我的必备技能，可我是一个善变的人，我已经不满足水煮饺子和蒸饺了，所以我煎饺。下面进入正题：

用料  

高逼格的蕾丝煎饺—其实真的很简单。的做法  

1. 平底锅倒入油略微烧热，摆放水饺，盖上锅盖用小火煎一到两分钟；

2. 打开锅盖倒入水，大致和饺子齐平，盖上锅盖依旧用小火继续煎，在这个过程中可能会听到嗤啦啦的声音，不用管它；

3. 看到水快烧干时，撒入切好的葱花、芝麻，盖上锅盖把火调至文火，直至水烧干；
   

4. 打开锅盖夹起一个饺子查看饺子底部情况，这时已经熟了，而且蕾丝也已经出来了，如果您还不满意，可以在用文火在煎个一两分钟，高逼格的蕾丝煎饺就这么简单搞定，准备好醋、麻油开吃吧！

5. 结束

小贴士

全程小火，小火，小火，重要的事说三遍！