生煎河虾饼的做法和图解 好吃的生煎河虾饼家常做法

是参考了木可家的香煎香饼，她的方子真的很好。不过，她用的是基围虾，我用的是河虾。
Tip:1、胡萝卜、草菇要切的稍微细点；
2、葱要准备的多一点，要葱叶，少放葱白，这样虾饼颜色也好看；
3、虾子肉一定要多一点，一定要剁的粘性大大的，以刀剁下都黏住为好。因为不放面粉，纯粹靠虾蓉本身的粘性，就要剁的越细越好；
4、料酒我放了一大汤匙，盐2小勺，糖一小勺，黑胡椒些许。如果放了之后不确定，可以稍微尝一下咸淡；
5、其实如果虾子新鲜，虾头可以留着做椒盐虾头，或者和豆腐一起烧汤也很美味哦！

用料  

生煎河虾饼的做法  

1. 虾子洗净，分开虾头虾尾，拨出虾仁。

2. 胡萝卜和蘑菇焯水，滤干水后，将胡萝卜和草菇的水份挤干，不然虾饼容易散开。挤干后，切细细的。

3. 虾仁剁成虾蓉，和胡萝卜，草菇丁拌在一起，如果太干了，可以加一颗鸡蛋。

4. 锅中倒入适量的葵花籽油，等油烧至6成热，放入虾饼。可以放一个小胡萝卜丁在锅中，看看油温。炸制2面略带一点焦黄，就可以出锅啦！