快手荠菜豆腐羹的做法步骤,快手荠菜豆腐羹怎么做最好吃

江南春天不可错过的荠菜
配上豆腐和肉丝
煮一碗汤羹
暖胃暖心
春天的气息
扑面而来

用料  

快手荠菜豆腐羹的做法  

1. 肉丝加1勺料酒，1/2勺玉米淀粉，搅拌均匀
   腌制15分钟左右，天气热的话可以放冰箱冷藏
   
   

2. 内脂豆腐切块
   #从盒里完整取豆腐小技巧＃
   将豆腐盒底部四个角都用刀削掉一点，然后撕开顶部塑料纸，倒掉多余水份后整盒倒置在砧板上，豆腐基本可以整块出来，不会碎得很厉害

3. 锅内倒入少许食用油，油热下肉丝煸炒至变色

4. 加入1汤碗的水，大火煮开，转中小火煮10分钟左右
   
   然后倒入切好的豆腐块，加盐调味，盖上盖子，中小火继续煮

5. 趁煮汤的时间，调水淀粉，小碗里玉1勺玉米淀粉，加1/4－1/3碗水，调匀

6. 等汤再次煮开，加速冻荠菜碎，搅拌均匀，中火煮2-3分钟，期间可以再次确认咸度是否适合
   
   最后倒入水淀粉，搅拌匀，开大火收一下汤的稠度，喜欢羹的可以稍微多煮一下，喜欢汤的煮开即可关火出锅

小贴士

因为是快手菜，适合没时间准备食材和厨房小白，所以用了现成速冻荠菜碎，不接受杠精吐槽。
如果有时间也有兴趣，可以自己买新鲜荠菜，清洗并切碎用来煮这道汤羹。