茄汁海参-抗疫菜的做法步骤,茄汁海参-抗疫菜怎么做最好吃

众所周知海参营养价值极高，是增加免疫力的最佳食材，但很多人不喜欢吃海参（包括我），是因为海参吃口太软鲜味也难渗透，所以就是吃也是想补补营养而已，根本体会不到很丰富的滋味，常见的几种烧法真的吃厌了，今天推荐给大家的这种做法，品尝一下海参也可以这么吃，疫情时期大家多食些这样的食材，多保重。

用料  

茄汁海参-抗疫菜的做法  

1. 洗净海参切段备用。

2. 除了老酒、食用油、糖，其他食材都准备好了。

3. 用料酒、盐、胡椒粉、食用油和柠檬片一起腌制半小时左右。

4. 腌制好的海参先用蛋清沾一下，然后再裹干淀粉去油炸。

5. 第一次炸先用文火定型及基本炸熟。

6. 第二次炸制金黄色即可有脆感即可捞出备用。

7. 炒锅放少许食用油倒入番茄沙司煸炒。

8. 煸透的番茄沙司加入少许糖然后用水淀粉勾芡。

9. 接着倒入炸好的海参，翻炒几下不宜炒时间长，保持外脆里嫩的口感即可盛盘。

10. 成品出来了卖相OK，外脆里嫩酸酸甜甜的海参炸的这么透还是第一次这样吃，味道好极了，真的不一样的海参呈现，喜欢。