略带玫瑰花香的入味小个鹌鹑茶叶蛋
一款江南小点心,茶香十足
用料
鹌鹑蛋若干 | 500g |
盐 | 少许 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 一小勺 |
八角 | 4到5个 |
茴香 | 若干 |
桂皮 | 若干 |
冰糖 | 若干 |
黄酒 | 4小半碗 |
玫瑰花 | 若干 |
红茶 | 若干大概小半碗 |
玫瑰花五香鹌鹑茶叶蛋的做法
鹌鹑蛋煮10分钟,凉水冲一下,捏碎。放进锅里,待加料。
所有材料除玫瑰花,用纱布包好,同鹌鹑蛋同下锅。加料酒,等。
大火煮沸
小火煮,等鹌鹑蛋入味道,差不多快好的时候加玫瑰花汤水。连花一起倒下去。
起锅,卤汤可以多点,蛋浸没。可以更入味。放凉趁热都可食用。
小贴士
注意:
水要多点,大火后要慢慢煮,才能煮得入味。至于各种料多少,中餐都是根据不同口味调整的。喜欢味道重点,酱油什么的多放点。
玫瑰花用开水泡好后,放进锅里煮5.6分钟左右。玫瑰花多点,花香浓点。有时候也吃不出来。