浦西封城的前一天,各处都在抢购食材,想在晚上避开购物人流的我也不由自主地去超市凑了热闹,结果货架已然空空如也。
没买到什么食材便悻悻地去调料区转了转,发现还剩了几包蒸肉粉,不想空手而归的我就随手拿了一包。然而买回家才发现我没有买任何主角:肉和排骨🥲,而且我家里也没有蒸锅😅。
就这样,这包蒸肉粉跟随着我这个大怨种一直封到了5月,前天才终于在叮咚上抢到一盒汤排骨,就此这锅粉蒸排骨终于可以安排上了。
没有蒸锅和蒸具,我开始盘算着或许可以试试用电饭锅来做,锅底加入一点点水就可以起到焖和焗的效果。
最后事实证明电饭锅可行,如果你家里也没有蒸锅或者蒸屉,可以来试试这个方法。
用料
排骨 | 500克 |
蒸肉粉 | 一包 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 2片 |
红薯 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱花 | 适量 |
不用开火的粉蒸排骨(电饭锅版)的做法
叮咚上抢到的汤排骨,泡水30分钟去血水。
如果是肋排口感会更好(但是有肉就已经知足了),换成五花肉也行,甚至鸡腿切大块也可以。除去蒸肉粉以外的调料调成腌肉汁,加入切末的姜蒜(如果不喜欢姜蒜味的也可以去掉,很随意的,这一步就是给肉码味)。
家里有腐乳汁的也可以加,就可以替换掉配料里的蚝油了。这个料汁的量腌一斤的排骨咸淡刚好。料汁给排骨拌均匀,冰箱冷藏1小时以上,可以隔夜,越久越好。我这里是晚上腌的,第二天来做,肉很入味。
红薯和胡萝卜去皮,切大的滚刀块,码在电饭锅底部。
其实土豆南瓜也都是可以的,你可以消耗掉家里吃不完的任何根茎类物资😉。腌好一夜的排骨拌入一袋蒸肉粉,码在红薯和胡萝卜上。
这个蒸肉粉本身有咸淡,所以不需要再放其它调味料了。最后因为怕糊底,我加了100毫升左右的水。
按电饭锅煮饭键(我这里用了预约功能,其实实际煮的时间差不多是40分钟)。
滴滴滴…时间到,怀着忐忑的心情开盖,蒸熟了!样子还不赖😃
撒上非常珍贵的灵魂葱花!
谁能想到下面的红薯是最好吃的😭又甜又面(当然肉也很好吃,🙏🏻对于这一切已经很满足了)
小贴士
1. 因为排骨没有焯水,所以最好提前泡去血水
2. 底下的蔬菜一定要切大块,不然会煮化掉
3. 水不要加太多,不然就煮成肉汤了。如果担心糊底还可以给锅底抹一点点🤏油
4. 非常推荐给没有蒸锅的小伙伴试一试