荠菜团的做法和图解 好吃的荠菜团家常做法

最喜欢吃奶奶做的荠菜团，因为奶奶牙齿不好，她蒸的荠菜团总是很软，对这道菜最原始的味蕾记忆永远留在了10岁的那个冬天。

用料  

荠菜团的做法  

1. 新鲜荠菜洗干净切碎

2. 拌少量面粉，加入盐、花椒粉调味料，一勺水，然后一直揉搓，直至荠菜里面的水渗出来，可以成团的样子。可以加一点点碱，这样可以保持蒸出来的团子颜色绿油油。

3. 干的厨房抹布铺在蒸笼上，荠菜捏成团摆上

4. 凉水入蒸锅，待水开汽上来之后，蒸10分钟即可

5. 蒸的时候开始准备蘸料，蘸料根据个人喜欢，我一般喜欢吃辣的，辣椒面、盐放小碗，烧少许油，待油温7成（刚开始冒烟的时候）泼在辣椒面上，边泼边搅拌，随即倒入生抽和香醋。

小贴士

搅拌的时候加点碱，蒸出来颜色很漂亮