个人是很喜欢这道菜的,山姜也称沙姜,有温中散寒,祛风健脾,活血下气,祛湿等功效,煲汤或做肉菜都会非常美味,淡淡的清香味,超爱
用料
鸡 | 一只 |
山姜 | 500克 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
酱油 | 适量 |
山姜鸡的做法
处理山姜去皮剁碎,最好是放料理机打碎,山姜非常硬
过程很痛苦,得有耐心
热锅下油,再把处理好的沙姜放入,加盐、糖、酱油调味,盐多放点也没事,这样鸡好入味,开中小火炒出香味,盛出备用
买鸡的时候让老板处理好,砍四大块,拿回家再清洗干净,备用
鸡头我是不要的🌚
找一个高压锅,这样可以缩短时间,也可以让鸡肉更好入味
把刚炒好的山姜把锅底下先铺一层然后把鸡块放上,最好不要重叠一起,会影响入味,最后后再铺上一层山姜,腌制15到30分钟,让鸡肉入味
煮前加水,水的量刚好和上层山姜平衡即可,煮15到20分钟,喜欢吃软烂的可适当延长几分钟。
最后就是大口吃肉,大口喝酒🌝