家常鲈鱼啫啫煲（有手就能做系列：不放一滴水，鲜香无比）会唱歌的美食做法，鲈鱼啫啫煲（有手就能做系列：不放一滴水，鲜香无比）会唱歌的美食食谱与做法

太想吃啫啫煲了，自己动手做，超级简单，依然是有手就能做系列，当然最好还是要用一个可以干烧的砂锅啦🍲
这道菜会唱歌哦🎤

用料  

鲈鱼啫啫煲（有手就能做系列：不放一滴水，鲜香无比）会唱歌的美食的做法  

1. 我买的是河鲈鱼，不敢自己杀鱼就请鱼贩子杀好，拎回家洗净切块，用厨房纸吸干表面水分
   拿一盆儿🍲
   鲈鱼块放进盆儿
   放1勺柱候酱+半勺黄豆酱+半小勺盐+1勺研磨黑胡椒（没有就放黑胡椒粉，再没有就放胡椒粉）+1勺玉米淀粉（鱼大就等比例加倍）+2勺料酒
   如果鱼大的话就等比例加倍放调料，我这条差不多一斤

2. 抓匀，腌制40分钟

3. 腌鱼的时候准备配菜～
   一个尖椒切圈圈，半个紫皮洋葱切好，姜切6-8片，或者如果有沙姜的话也可以，大葱半根要葱白那一半，切段，再来几瓣大蒜切不切都行，小米辣1个切圈圈，切1小把小葱花和1小把香菜碎

4. 找一个可以干烧的砂锅，点火热锅倒点油润一下锅，油热后洋葱和姜片下锅炒香

5. 把腌好的鱼铺进去，腌鱼的料汁别浪费，一起倒进去，盖紧盖子
   大火3分钟后转小火再来5分钟
   可以听到“啫啫”的声音哦，它开始唱歌啦🎤

6. 然后打开盖子把尖椒和葱蒜放进去马上再把盖子盖上，马上马上马上，能多快就多快，减少香气散发，盖紧盖子后再大火煲一分钟

7. 很关键的一步来咯～
   沿着盖子和锅体的结合处淋一圈白酒，别贪多，一圈就够，然后还是大火煲一分钟

8. 出锅啦～打开盖子就可以闻到特别特别特别鲜香的味道～再撒上葱花香菜小米辣，开动吧～

小贴士

砂锅一定要用可以干烧的哦
动作要快，腌鱼时间要够
如果不吃辣的话就别放小米辣啦，尖椒可以换成青椒菜椒都可以啦，或者放一些自己喜欢的配菜都可以😼