— 猪肠粉 —
传说当年乾隆下江南的时候
纪晓岚就给了一种米制品给他吃
皇帝看到觉得好像猪肠一样
就将这个米制品改了个名
就叫做猪肠粉了
猪肠粉这名字可是皇帝御赐的!从清朝到现在,广州街头依然有猪肠粉的叫卖声,猪肠粉又便又饱肚,是广州也是大家钟爱的美吃!
用料
猪肠粉 | 500克左右 |
牛腩 | 2两 |
老抽 | 少许 |
葱花/蔬菜 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法
1.猪肠粉切开一段段备用;现煮或者外卖牛腩准备好;
3.砂锅烧热,加入少许生油,青椒、红椒葱段爆香后;
4.加入猪肠粉爆炒一下;5. 然后加入牛腩焖煮;
6.少量老抽增色;
7.加入喜欢的蔬菜或者葱花,洒上芝麻,【啫啫牛腩猪肠粉】DONE
配上少许辣椒酱,更惹味~
小贴士
1.猪肠粉切段时斜切的话更易入味,但炒的时候容易散开,直切就能保持完整性但相对没那么入味,根据情况来切,不要切面太大则可!
2.牛腩汁一定要够多才好吃!