2人份简版寿喜锅的做法步骤,2人份简版寿喜锅怎么做最好吃

冬天最适合吃寿喜锅啦！买了些品质不错的肥牛，想做寿喜锅但完全没有日式酱料，常用的日式酱油、味淋都没，用纯中式调料糊弄着做了，效果意外地好！🤭

用料  

2人份简版寿喜锅的做法  

1. 1⃣️煮汤底：
   
   海带洗干净后冷水入锅，煮10mins左右
   
   这一步是为了给汤底提鲜，正统做法其实是放昆布和木鱼花来煮，我没有这些就用了普通海带。
   
   此外，我额外放了一小茶匙【味霸】，家里有的也可以放，没有的也可以不放，影响不大

2. 2⃣️分离汤底：
   
   煮好汤底后，捞出海带，汤底放到一旁备用（这时候偷偷尝一口有点点鲜）
   

3. 3⃣️准备食材：
   
   豆腐切块，香菇去尾、切十字（最好稍微雕一下，好看些），胡萝卜切块（有时间为了好看也可以雕花）

4. 4⃣️调制酱料：
   
   十分关键的一步！图中的勺子搭配4勺酱油、3勺料酒（如果有味淋就用味淋）、2-3勺白砂糖（具体看个人喜好）
   
   日式火锅用的酱油通常是带有甜味、盐分低的酱油，在没有日式酱油的情况下，可以用盐分低的薄盐酱油模拟（实在也没有的 就少放点普通酱油）
   
   配完调料，可以稍微尝一下！试试咸鲜甜的程度是否满意，可以根据个人喜好酌情增减

5. 5⃣️煎牛油：
   
   选2片肥牛直接放入小火的锅里煎出牛油，这样锅底更鲜美！
   
   ⚠️我买的肥牛是M4-5的，品质还挺好、也够肥，所以可以直接煎出油，并且没有做去腥处理，如果觉得品质不够，也可以根据情况适当放一点点油来辅助煎

6. 6⃣️开始铺材料：
   
   在煎出牛油的锅里直接放材料，先铺上满满的娃娃菜

7. 7⃣️铺上其余材料：
   
   铺的时候把不同材料聚合在一起，这样比较好看
   
   顶上先放少量肥牛
   
   接着倒入汤底和酱汁，如果第一步煮的汤底不太够可以再加些水，但是水不用太满！差不多能看到一点点水就可以、一定不要没过全部食材，因为娃娃菜还会出很多水
   
   接着就是盖上锅盖，开始煮！全程10mins左右中火煮，中间可以过来看看，时间也和不同锅、不同火力有所变化

8. 8⃣️试汤头&烫肥牛：
   
   尝尝看汤头是否符合口味，如果觉得咸淡不够，可以根据上边的配料比例再调制一些加入、稍微小煮一下。如果觉得味道正合适，就可以烫入剩下的肥牛，然后出锅！
   
   
   

9. 9⃣️快乐开吃！
   
   这锅吃得差不多后，可以再下些乌冬面进去煮，⚠️乌冬面一定放在最后煮，否则会有点勾芡，汤头尽可能保持清爽