用料
| 韭菜 | 500克 |
| 猪肉（猪前尖） | 500克 |
| 面粉 | 大概750克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 花椒a | 20粒 |
| 花椒b | 30粒 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 十三香 | |
| 香油 | |
| 盐 | 肉馅里5g，韭菜里5g |
猪肉韭菜馅饺子的做法
先和面，面要软一点，简单揉到一起成团后盖上盖子醒面，此时面团粗糙没关系，十分钟之后再揉一次，揉到光滑为止
“花椒a”加入开水，水量大概平常吃米饭的水量就好，起锅加入适量花生油，丢入“花椒b”小火炸香，花椒水和花椒油晾凉挑出花椒备用
肉馅边倒花椒水边搅拌，一点点的倒水，吸收完再继续加，直到肉馅看起来水润有光泽，加入适量生抽，老抽，蚝油，看颜色调整老抽用量，肉馅颜色看起来像红烧肉那种深色就好了，加入白胡椒粉，十三香，盐，味精，熬好的花椒油搅匀即可
韭菜洗净切碎，放在肉馅上面不要搅拌，以防过早搅拌出水，开始整理面团，分成四个小面团，揉好滚圆留一块其余放到盆里盖好，做好剂子
韭菜里加入香油适量盐搅匀开始包饺子就好了