早上送孩子上书法课,路过一家饺子店。孩子说有一阵子没吃饺子了,中午想吃,那就安排起来。趁着孩子上课,去超市里买了猪肉和饺子皮,家里正好还有一些韭菜花,那就用它来做了,这个馅也是我们家最爱的。
用料
韭菜花 | 285克 |
猪肉 | 550克 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
韭菜花猪肉馅饺子的做法
猪肉剔除猪皮,切成肉片或者小块,放入绞肉机里,不要超过杯子上的最大刻度线,按下二档快速搅打30秒,重复1次
韭菜花切成碎颗粒
准备一个有深度的大碗,放入绞碎的猪肉末,韭菜花颗粒,放入生抽、蚝油和适量的盐调味,具体分量根据家人的口味灵活调整
韭菜花猪肉馅混合均匀,腌制10分钟左右
取一张饺子皮,周围抹上一点水,放上适量的韭菜花猪肉馅
饺子按照个人喜好捏成任意形状,封口的地方一定要捏紧
做好的饺子如果不是马上吃,可以放冰箱里冷冻起来
烧一锅开水,把饺子放进锅里,饺子煮到浮上水面,锅里加一次冷水,再次煮开,韭菜花猪肉馅饺子就可以开吃了
吃饺子的时候,根据口味沾点生抽或者陈醋
吃了30年饺子,最爱还是这馅,鲜嫩当季,营养极高