每年到夏天,豆角上市,妈妈总是会做豆角焖面。香喷喷的五花肉,清香的豆角,带着一些嘎巴焦脆的焖面是妈妈厨房里最美好的回忆之一。
用料
豇豆 | 一小把 |
五花肉 | 一小块 |
手擀面 | 6两(两人分) |
大蒜 | 三瓣 |
盐,生抽,老抽,糖 | 适量 |
夏日快手,豆角焖面的做法
新鲜的豆浆掐头去经,手擀面拌入食用油防止粘连,五花肉切片,蒜切片。
锅中加少于油,小火炒到五花肉吐油。
加入蒜瓣,炒香。
加入豆角,炒到绿油油,亮晶晶!
加水,盐,生抽老抽(比例3:1),糖。
敲黑板!!!水的量差不多刚刚没过豆角!大火烧开!面条抖散铺入豆荚锅中。
开中火,盖锅盖!面条吸取汤汁,也在蒸汽的帮助下蒸熟。等汤收的差不多了,拌匀,开吃!!!
愉快得吃吧!!!
小贴士
敲黑板!!!
面条不能用 碱面,挂面,意大利面。。。
每家每户火大火小不一样,可以一边焖,一边尝。如果水太少了,就溜着锅边再加开水!!!开水!!!开水!!!