]是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
用料
土豆 | |
茄子 | |
青椒 |
土豆茄子【地三鲜】的做法
油温三成和七成热分别炸制土豆和茄子,出锅前放入青椒断生。
底油炒葱姜蒜,加水盐鸡精白糖生抽蚝油老抽料酒调味,
勾芡放入原料。撒蒜蓉(量大)。淋油出锅
小贴士
地三鲜是东北菜中的的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。(好厨网)