家常回锅肉！当之无愧的下饭神器做法，回锅肉！当之无愧的下饭神器食谱与做法

正宗四川回锅肉肯定离不开郫县豆瓣，再加几颗豆豉，起锅时少许白糖和生抽上色是必须[呲牙]

用料  

回锅肉！当之无愧的下饭神器的做法  

1. 做的时候没拍照，抱歉只能给大家看到成品～

2. 步骤在此：
   1、新鲜五花肉先用白水煮到八九成熟，基本用一支筷子能插得进去就可以了
   
   2、猪肉捞出过个冷河
   
   3、切片待用
   
   4、热锅冷油，油热后，先倒入切好的姜蒜爆香
   5、快速放入一勺郫县豆瓣（敲黑板，一定要郫县豆瓣！）同样爆香
   
   6、倒入肉片，快速翻炒几下，让肉片迅速上了豆瓣的色
   
   7、马上再倒入青椒（或者蒜苗、蒜苔、或者其他配菜），不过这个时节，螺丝椒最佳
   
   

3. 8、放一把豆豉进去，和螺丝椒和肉片一起，再炒个一两分钟即可
   
   9、放少少生抽（为了上色），少少白砂糖，少少盐
   
   10、炒匀，起锅

4. 下饭神器！

小贴士

可以用蒜苗，可以用蒜苔，豆腐干也阔以，
你喜欢的配菜都可以
不过初夏时节，螺丝椒正当造，非常清香好吃