这是一道冬天最常吃的汤菜
用料
猪肉馅 | 适量 |
葱姜盐料酒酱油 | 适量 |
大白菜 | 适量 |
粉条 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
清水 | 一碗 |
鸡蛋 | 一个 |
大白菜粉条炖肉丸的做法
做肉丸我一般选用猪颈背肉,肉质瘦而不柴嫩而不腻,用适量葱姜盐料酒酱油调味,加入一个鸡蛋使肉丸更加嫩滑,用筷子朝一个方向快速搅拌,,这样搅拌的肉馅发黏不会散。肉馅拌好备用,粉条 剁好的蒜蓉 清水一碗 手撕大白菜备用
手上蘸清水取适量肉馅团城肉丸
开水下锅,将肉丸煮熟
捞出备用
将大白菜粉条放入煮肉丸的汤中煮至软烂,口味重的汤中可以再次加适量咸盐调味
出锅前将煮好的肉丸下入锅中
盛上一大碗撒上一撮蒜蓉,开吃~