家常汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡做法，汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡食谱与做法

小红书📚&微博🧣：章鱼小梦子
美味多汁的芝士牛肉汉堡，视频可微博搜索观看~
感谢大家的支持~

用料  

汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法  

1. 牛肉一定要用牛排的碎肉，不然是没有办法做到5-7分的生食的

2. 将冷藏的肉馅揉碎，加入黑胡椒

3. 这种汉堡转用的牛排肉里面是牛肉碎，而不是肉泥，这样更有利于汁水保存，不至于全熟

4. 分出均匀的肉饼，用手团成饼状后，用力来回摔打出肉饼里的空气，否则在煎的过程中，肉饼就会非常容易碎掉

5. 分好的肉饼放入冰箱冷藏2个小时左右定型

6. 汉堡面包一切为二，加入黄油煎至到金黄，目的是为了让面包形成一层不吸水的外壳，保持汉堡外形的完整

7. 2个小时后取出肉饼，在中心部分按压出一个凹槽来，这样在煎至过程中，第一是内部更容易渗透进热量，第二是防止汉堡肉预热膨胀裂开

8. 在汉堡肉上撒盐、黑胡椒

9. 大火，双面各煎2分半钟；如果你的汉堡肉比较大，而且更厚的话，相应增加煎至时间

10. 双面煎好后，加入一片芝士在汉堡肉上面

11. 盖盖子闷约1分钟后，芝士片已经完全融化在我们的汉堡肉上

12. 取出后醒大约5分钟后开始组装，目的是为了让余温进一步使我们的汉堡肉熟化

13. 在蛋黄酱里加入黑胡椒调味

14. 涂抹到上面那一层的汉堡坯上

15. 一层生菜

16. 一层汉堡肉

17. 两片洋葱

18. 一片番茄

19. 最终盖盖子就好啦

20. 汁水满满的汉堡就完成了，用牛排肉做成的汉堡里是非常湿润的哈！

21. 观看完整视频，可微博搜索章鱼小梦子~

小贴士

牛肉一定要用牛排的碎肉，不然是没有办法做到5-7分的生食的；分出均匀的肉饼，用手团成饼状后，用力来回摔打出肉饼里的空气，否则在煎的过程中，肉饼就会非常容易碎掉；