莞式卤鹅烹饪方法,正宗的莞式卤鹅怎么做

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莞式卤鹅的做法图解 莞式卤鹅的做法步骤

用料  

1只
一碗
生抽 一碗半
冰糖 碗的七分满
陈皮 1片
3小块
蒜头 七瓣
老抽 2勺
1小勺

莞式卤鹅的做法  

  1. 先用少量油把鹅煎一下,煎至鹅皮金黄色,逼出鹅皮里的油

    莞式卤鹅的做法图解 莞式卤鹅的做法步骤 第2张
  2. 2.把煎出来的油倒掉,鹅捞起来沥干油

  3. 3.把蒜和姜下锅爆炒一下,然后把鹅放入锅中

  4. 4.加入事先准备好的一碗半生抽,一碗白酒,陈皮,和适量的水。以所有调料煮开之后能刚好没过鹅为宜。

  5. 5.第四步的调料和鹅煮开之后再放一碗七分满的冰糖和2勺生抽,盐根据个人口味调整。小火煮开收汁即可

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