家常黄小厨同款虎皮蛋红烧肉做法，黄小厨同款虎皮蛋红烧肉食谱与做法

不得不承认，我的下厨之路离不开磊哥，简直就是我的启蒙导师😂，这道红烧肉也吃过磊哥亲自做的，当时是他在家做好带来的，简直是幸运至极，当时好像是介绍了烹饪方法，但是已是10年前我的记忆早已模糊，这道菜可以说也是他经常做的一道，今天在做的时候刚好看他也又做了，今日撞菜啦哈哈哈，下面介绍一下我自己的方法 ，可能有些许差别，但味道一样赞赞赞!👍

用料  

黄小厨同款虎皮蛋红烧肉的做法  

1. 煮鸡蛋，剥皮之后待用

2. 猪肉冷水下锅，水开煮几分钟撇沫捞出待用（特殊时期家里没有五花肉了，有啥用啥吧）

3. 小锅倒油，把鸡蛋煎炸至表皮金黄，猪肉过油炸制一会，会使口感不那么腻，土豆也顺便过一遍油，我更喜欢鸡蛋炸过表面皱皱巴巴的感觉，此步骤可以省略，所有食材直接开炖，黄小厨版鸡蛋是表皮划几刀，更入味

4. 起锅倒油，先冰糖炒色，然后猪肉、葱姜蒜、干辣椒，翻炒均匀

5. 加开水，料酒生抽老抽，大火烧开转小火，20分钟

6. 加入鸡蛋，再炖30分钟

7. 加入土豆，我又额外加了金针菇，木耳，再炖20分钟

8. 最后放盐，大火稍微收一下汁就可以出锅

9. 齐活儿，各位准备米饭吧，嗷嗷下饭

10. 停不下来