工作一天之后,给自己来一道下饭的咖喱鸡🐔 不同口感的蔬菜搭配鲜嫩的鸡肉,为辛苦了的一天冲满能量叭🍚🍚🍚
用料
咖喱 | 4块 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
芹菜 | 一根 |
超市买的嫩鸡 | 半只只 |
【咖喱鸡饭】家庭版的做法
胡萝卜,土豆,芹菜,洋葱,切成小块。(喜欢吃大块土豆口感的可以根据自己爱好切大块点)
鸡肉洗干净用水泡出去血,然后用料酒和生姜腌20min备用。
所有食材备好准备下锅。
1.加入少量油,用不粘锅将鸡肉炒香,判断方式是鸡肉局部有焦黄出现即可。
2. 加入洋葱,炒5min有香味为止。
3. 加入土豆和胡萝卜,继续炒,然后加入适量水没过食材,中火煮十分钟。
4.加入芹菜丁,盖上盖子煮5min。煮到鸡肉和食材八分熟,加入咖喱。
咖喱是超市随便买的,用四粒泡水里化开,加入炖的鸡里,大火炖十分钟,将土豆炖至感非常软,鸡肉也口感始终不粘牙。加入三勺花生牛奶,煮1min,出锅。
盛饭,摆盘,开吃!
小贴士
1. 出锅前加花生牛奶是因为看了很多食谱,都提到要加椰浆和花生酱,或者牛奶和花生酱的。但是我家没有牛奶和花生酱,于是灵机一动用了花生牛奶,最后鸡肉和汤汁出奇的好吃,奶味和花生味其实不细闻几乎尝不出来。
2. 配菜分批加是因为不同食材的硬度不同,我个人喜欢比较有层次的口感,所以按照香味和硬度将食材按文中的顺序添加,成品中不同脆度的配菜吃起来特别棒。
洋葱: 最先放入,提升香味,所以先炒香,炖到最后完全化在汤汁里。
土豆胡萝卜:中间放入,口感软糯。
芹菜: 偏后放,吃的时候还保留着一点脆口感。
3. 因为汤汁浇在米饭上面特别下饭,所以避免热量过高,选择炒鸡的时候少放油,这样多吃一点汤汁也不会很罪恶,嘿嘿,大家只在乎口感的话就多放一些,鸡肉会更香的🍛🍛
最后祝大家下班都有香喷喷的饭吃,能量满满每一天🍛🍛🍛