蓉蓉最爱的美味，茶叶鹌鹑蛋，好吃😋茶叶鸡蛋，个头太大，不好入味，吃起来有负担，鹌鹑蛋不会呀，一口一个，哈哈
用料
| 鹌鹑蛋 | 2斤 |
| 盐 | 按口味 |
| 八角 | 3-4个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 生抽 | 一羹匙 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 若干 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 茶叶（不要太贵的茶，我用茉莉花茶） | 若干 |
鹌鹑蛋洗净
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第2张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第2张")
冷水入锅，水沸后转小火，要不鹌鹑蛋容易爆，小火煮3分钟左右基本就熟了。不放心就扒开一个看看，蛋黄没有稀糖心儿了就行
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第3张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第3张")
鹌鹑蛋用勺背把壳按碎，然后刚才煮蛋的水倒入盆中。趁着水不烫手的时候把皮，就水扒，好去皮
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第4张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第4张")
爬出来的鹌鹑蛋，清水洗一下，去掉个别残留的蛋皮。
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第5张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第5张")
就这样蘸酱吃也好吃。儿时的记忆。必须蘸天津利民辣椒
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第6张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第6张")
嗯，有没有食欲，哈哈😄
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第7张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第7张")
锅里放茶叶、八角3-4个，姜片3-4片，香叶3-4片，适量十三香、适量盐，3-4片香叶、桂皮大拇指甲那么大一片。材料放全了，忘了拍照。
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第8张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第8张")
倒入水，放葱段
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第9张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第9张")
倒入一勺草菇老抽，主要为了调颜色。可以尝尝咸淡，按照自己口做
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第10张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第10张")
鹌鹑蛋倒入
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第11张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第11张")
小火煮开后、关火
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第12张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第12张")
就这样泡着，我一般是提前一晚上做，第二天吃，这样味道基本浸入鹌鹑蛋
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第13张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第13张")
第二天吃的时候再热个开就可以开动了，小火热开
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第14张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第14张")
装盘
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第15张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第15张")
开动
![茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第16张]( "茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、泡鹌鹑蛋的液体不要太咸，泡好的鹌鹑蛋尝尝咸淡，烧烤，觉得淡再加点盐泡几个小时就好
2、说6个鹌鹑蛋是1个鸡蛋，不要吃太多