这是一款使用粗干的上新粉，以低温烘烤方式制作的，口感丰润、脆硬的饼干，能让人尝到红薯和黑糖的天然甜味。与红薯非常对味的白芝麻，成为饼干的特点。面团中还加入大量的麦片，口感扎实，且富含膳食纤维。红薯、栗子和南瓜，每一种都具有天然甜味，将它们制成甜点，出色的美味充满无穷魅力。
成品:直径4.5cm，约20片
用料
| 红薯 | 150g |
| 即食燕麦片 | 50g |
| 上新粉 | 50g |
| 有盐黄油 | 40g |
| 黑糖粉 | 50g |
| 鲜奶 | 2大匙 |
| 白芝麻粒 | 1大匙 |
红薯麦片饼干的做法
将红薯去皮，切成2cm见方的块状，用水漂洗10分钟以上，放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟至牙签能轻松刺穿的软度。趁热用叉子压碎，准备80克。
将红薯还热时放入搅拌盆中，加入奶油和黑糖粉，用橡皮刮刀如涂抹般充分混合。加入麦片、上新粉、鲜奶和白芝麻，用橡皮刮刀从盆底舀起大幅度地绕圈翻拌，再反复从中央切开搅拌。充分搅拌后，用手反复按压、折叠，将面团揉成一团。
将面团分成15g大小，揉成直径2.5cm的圆球状，间隔摆放在烤盘上，用蘸湿的叉子按压成直径4.5cm、厚1cm的圆饼，放入160°C的烤箱中烤30分钟。
小贴士
面团不易揉成团时，可分次加入鲜奶(分量外)，每次加入一小匙。
上新粉是由粳米磨制而成，颗粒细，不用过筛就能直接使用，也可以用等量的甜点用米粉制作。