家常巧克力蛋糕（萨瓦林4寸）做法，巧克力蛋糕（萨瓦林4寸）食谱与做法

巧克力味儿我很浓郁的一款蛋糕，
用分但海绵做法，
口感比海绵细腻滋润。
次方可做乐葵4寸萨瓦林模具2个。

用料  

巧克力蛋糕（萨瓦林4寸）的做法  

1. 准备好所有食材，蛋清蛋黄分离。

2. 牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热至黄油、巧克力融化，搅拌均匀，保持温热。

3. 蛋白分三次加入糖打发至干性发泡。

4. 加入蛋黄。

5. 中速打匀后转低速搅打至细腻黏稠的蛋糊。

6. 低粉和可可粉过筛入蛋糊里。

7. 翻拌均匀（2点钟方向下刮到，抄底约10点钟方向翻起，左手同时转动打蛋盆）。

8. 加入黄油巧克力液。

9. 翻拌均匀（细腻顺滑）。

10. 倒入模具，震出大气泡。

11. 放入预热好的烤箱150度，45分钟。

12. 取出倒扣稍稍放凉后立即脱模。

13. 用酸奶或者巧克力甘纳许装饰。

小贴士

1.硅胶模具蛋糕出炉后需要稍稍冷却立即脱模；
2.烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气灵活调整，可以用手按压没有沙沙声或者插入牙签带不出面糊就好了。