原本计划做红烧鸡块的,由于感冒没全好不想吃重口味,所以改为做铜盘蒸鸡,铜盘没有只能用不锈钢盘代替,味道很赞哦,鸡肉滑滑嫩嫩的,让人囗味大开!
用料
鸡肉块 | 一份 |
木耳 | 七朵 |
姜 | 8片 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
葱头 | 8个 |
陈皮 | 3小片 |
胡椒粉 | 1克 |
淀粉 | 适量 |
花生油 | 2克 |
枸杞 | 12粒 |
葱花 | 少许 |
香滑木耳蒸鸡的做法
鸡肉切小块,冼净
放入盐、姜片、生抽、胡椒粉、陈皮,搅拌均匀,腌制半小时
木耳泡发好
烧开水后把木耳焯一下,捞出沥干,木耳不容易进味故放一点盐和生抽,然后摆放到盘子里
调好湿淀粉,放入腌制好的鸡块中拌匀,再放少许花生油
将鸡块摆放在木耳上,注意不要堆一起,是摆放一层,这样鸡肉才容易熟,撒上葱头
将开水烧开后放上蒸架,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟,撒上枸杞和葱花即可。
小贴士
1、鸡块不要切太大,否则不容易熟;2、喜欢重口味的可以在腌制时放点蚝油,我的没有放;3、我用的新会陈皮,只放一点点就可以了;不喜欢这个味道的可以不放;4、葱头可以用红葱头代替