家常「The minnow kitchen」Kingfish poke 夏威夷鰤鱼沙拉做法，「The minnow kitchen」Kingfish poke 夏威夷鰤鱼沙拉食谱与做法

Poke （念 poh-keh）是夏威夷的一种鱼生沙拉。
盖在米饭上吃或者直接当沙拉食用。

这里用的kingfish学名是Seriola lalandi，昨天在悉尼附近海域钓到的。在日本叫hiramasa，肉质粉红清甜，用于做刺身很棒。如购买海鲜店里的材料制作，一定要选用刺身级别的鱼肉。
避免误会，说一下夏威夷并没有分布我这里用到的鱼。

本来要放点海带丝的，忘记提前泡水了，就没有加。国外的同学可以在亚超买到ponzu，也就是一种味啉、柚子汁和酱油的混合物，没有的话用酱油和柠檬汁2:1兑一下即可。

一人份。

用料  

【The minnow kitchen】Kingfish poke 夏威夷鰤鱼沙拉的做法  

1. 蔬菜准备好，牛油果和西瓜切丁，小萝卜切片。

2. 熟成好的鱼柳切成丁。

3. 姜取一小块磨成泥，加入ponzu里。芝麻炒至金黄。切好香菜叶和葱花。

4. 所有原料搅拌均匀，倒入酱汁，撒上葱花、香菜叶和芝麻。可以盖在米饭上食用。