一直很喜欢Poke bowl里的三文鱼,这下在家也可以做了。腌制后清甜爽口,可即食也可拌米饭,过瘾又消夏。
用料
三文鱼 | 一斤(500克) |
柠檬 | 2/3个 |
生抽酱油 | 一杯 |
米酒 | 半杯 |
白砂糖 | 半杯 |
水 | 一杯半 |
姜片 | 5-6片 |
小葱葱白 | 2段 |
海带 | 一片(奥利奥大小) |
洋葱 | 一个 |
蒜 | 2-3瓣 |
夏威夷Poke式生腌三文鱼的做法
将半个洋葱切片,蒜切片,葱白切段,与姜片,海带片,白糖,酱油,料酒,清水一起放入锅中煮至沸腾。将海带片取出(海带片不可煮久,否则有异味),盖上锅盖小火焖十五分钟。
将三文鱼去皮后切片。一般如果在超市海产品柜台买的话,可以请师傅去皮。建议自己回家后再检查一下,把残存的鳞片及灰色部分去掉,否则容易有腥味。
将剩下的半个洋葱切片,三分之二个柠檬切片,均匀叠在三文鱼片之间。
之前煮好的调料汁冷却后浇入保鲜盒中,密封后放入冰箱腌制十五个小时左右就可以食用啦。
小贴士
三文鱼也可以换成其他喜欢的可生食的鱼肉,比如吞拿鱼等。