用料
| 茄子 | 若干 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 番茄 | 一个 |
| 青椒 | 半个 |
酱爆茄子（家庭版）的做法
切茄子的时候避免滚刀，这样切是为了减少吸油面
![酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第2张")
热油里炸一分钟，这一步为了保留色泽（油温高反而不吸油哦）
![酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第3张]( "酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第3张")
这是炸好的茄子。因为这次油少了点，所以分了两次炸
![酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第4张]( "酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第4张")
切好备菜
![酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第5张]( "酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第5张")
煸炒番茄和青椒，加一勺黄豆酱和一勺蚝油，加一丁点生抽，加热水少许，倒入炸好的茄子，约二三十秒即可起锅
![酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第6张]( "酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第6张")
完工
![酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第7张]( "酱爆茄子（家庭版）的做法步骤图 第7张")
家常酱爆茄子（家庭版）做法，酱爆茄子（家庭版）食谱与做法
味美阁
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