玉米面酱香花卷的做法步骤,玉米面酱香花卷怎么做最好吃

用料  

玉米面酱香花卷的做法  

1. 1，黄豆酱，葱花备好（葱花里加入约半克左右的食用小苏打，用筷子搅拌均匀，可以保持蒸馒头不变色）

2. 按顺序分别依次加入水300克，安琪酵母6克，用筷子搅拌均匀融化（夏天用常温水，冬天用35度左右的温水），再加入面粉350克，玉米粉270克，白糖20克，猪油25克，用筷子搅拌均匀；

3. 揉成一个光滑的面团；

4. 面团平均分成两份（分两次做），用其中的一份，擀压成长方形，长约40厘米，宽约25～30厘米，倒入适量的玉米油，用刷子刷均匀；

5. 再撒入适量的盐（椒盐），加两勺豆瓣酱，刷拌均匀，最后撒入葱花；

6. 从长的一边折，折叠（3次）4层高；

7. 折好备用；

8. 分别切成14个等份，一份约2.5厘米，一份约3.5厘米；（一短一长的切）

9. 把短的（窄的放在宽的上面）；

10. 用筷子在中间压一道线；

11. 拉伸两边卷到花卷的下面；

12. 卷好的成品；

13. 分两次做，每一次做8~9个，总共可做16～18个；

14. 做好花卷放在锅里面，盖上锅盖发酵，夏天常温发酵，冬天把下面的水烧热约70度左右发酵，当发酵增大1.5~2倍后；

15. 凉水上锅，水开后再蒸10分钟，焖约三分钟出锅；

16. 太香啦！😍

17. 层层分明，好看又好吃；

18. 松软健康又美味🤣