用料
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 110克 |
椰丝 | 适量 |
草莓果酱 | 适量 |
糖粉 | 40克 |
柠檬汁 | 5克 |
鸡蛋液 | 适量 |
草莓酱椰丝小饼的做法
先将黄油软化,加入过筛后的糖粉
用打蛋器打发,加入柠檬汁,继续搅打至浓稠
加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀沿不规则方向切拌均匀,成面团状
将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时
取出,用手搓成一个个圆形小球
在小球表面滚上一层蛋液,再滚上一层椰丝,然后依次摆放在铺有锡纸/烘焙纸的烤盘上
用筷子在每个小球上戳一个小坑,并填入适量草莓果酱
放入预热好的烤箱,200度上下火15分钟左右
小贴士
根据个人品味,草莓果酱可用其它果酱代替。