用料
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
猪油或者黄油 | 20克 |
面粉 | 250克 |
水 | 125克 |
所有材料混合成面团,会有一些稀软 粘手,正常。面团表面涂一点油 防粘,密封放进冰箱冷藏过夜。冷藏之后的面团拿出来,用手整理成图样
均匀切成长条,可以粗一点
两条叠放在一起
用筷子放在中间,压下去,把两头稍微捏起来一点
轻轻把油条胚拉长
油温160-170度,放进筷子之后有非常多细密泡泡,开始准备放进油条。
油条下锅后用筷子滚动油条,一定迅速翻滚
这才能做出肥肥的油条
炸到金黄色,捞出来控油
摆好啦
配一碗豆浆简直开心