夏日到了,怎么少得了爽歪歪的凉面呢,做起来简单,吃起来爽口。
北方凉面,少不了芝麻酱、大蒜泥,外加上香味浓郁的香椿,简直就是凉面的三大法宝了。
不信,你也试试哦。
用料
杂粮面条 | 500克 |
黄瓜 | 2根 |
芝麻酱 | 适量 |
大蒜头 | 2头 |
腌好的香椿 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐、六月鲜酱油 | 适量 |
醋、橄榄油、香油 | 适量 |
火腿片(可不要) | 适量 |
爽歪歪的夏日凉面的做法
面条下水煮熟
煮熟的面条过凉水两遍,洗净面糊
过过凉水的面条,加入适量的橄榄油、六月鲜酱油、醋,拌均匀,防止面条粘连,一顿吃不了的,可以密封冷藏保存,凉拌过的面条,一点儿也不粘连的(为偷懒,常常多做一些,冷藏起来,下顿饭简单多了)
两勺芝麻酱,加适量的凉白开水、六月鲜酱油、盐,调均匀,成有咸味的芝麻酱调料
准备蒜泥:大蒜去皮,用捣蒜器压成蒜泥,加入适量的六月鲜酱油、香油、盐,调成蒜泥
我用的是腊八蒜的醋,味道特醇正
鸡蛋打散,遇到一个双黄蛋,秀一下
摊成鸡蛋饼,切丝
黄瓜洗净,切丝
腌制过的香椿切碎
火腿片切丝,将准备好了的所有食材,摆盘
淋上芝麻酱调料、大蒜泥,搅拌均匀,像中式凉拌意面吧
小贴士
食材可以根据自己的口味,灵活调整。但是凉面三大法宝,不建议减少哦。
因为有大蒜泥,建议晚上或周末吃哦(😄😄)