咬一小口包子皮,吸溜一口汤汁,蘸过醋的汤包,一口一个。大家快试试吧
用料
中筋面粉 | 400克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 一小勺 |
猪皮冻 | 200 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
白胡椒 | 一小勺 |
香油 | 一小勺 |
五花肉 | 200克 |
温水 | 200克 |
一口一个灌汤包的做法
五花肉剁成肉馅,加入所有调料后搅拌均匀,顺时针搅拌至粘稠后放入冰箱冷藏
中筋面粉用温水活成面团厚,擀成薄薄的半透明包子皮,用保鲜膜盖起来
猪皮冻用了一半原味的,一半加过盐和生抽煮过的
猪皮冻剁碎加入肉馅中搅拌均匀后放入冰箱冷藏
出锅啦
小贴士
🔯擀好的面皮用布或者保鲜膜覆盖,以免风干。
🔯猪皮冻尽量切的碎一点,容易包。
🔯包包子时尽量一边捏褶子一边向上提拉。
🔯包子蒸好后用筷子夹住包子的鱼嘴处把它夹出来,不要夹包子皮的部分,容易夹破。
🔯蒸包子笼屉上尽量用专用的屉布,我因找不到屉布就用洗脸巾代替,也是可以的,此处很想夸夸我自己😁。