家常一口一个的小面包（培根）做法，一口一个的小面包（培根）食谱与做法

喜欢培根
喜欢面包
培根面包最爱了
下面有做培根肉丁的详细过程～  我感觉可以换成别的，香肠啦之类的，但是一定要干干的肉，坚果之类的也可以替换
面包最重要的是面团，发酵，排气，等等，还在不断摸索学习中

用料  

一口一个的小面包（培根）的做法  

1. 面团除黄油外材料，丢进面包机，开启30分钟和面，和面5分钟后的样子，这个时候➕黄油
   面粉得吸水性不同，适当调整牛奶的量，

2. 加入黄油，继续和面
   这里注意一下，面包机和面程序，盖上盖子里面不透气，里面温度会高，会影响面团的粘度还有发酵速度，以前我也是直接盖上盖子和面，发现里面温度挺高的，而且面团整体会偏湿润粘手，而且发酵的时候，偶尔会有发过头的酸味，不知道是不是我家面包机得问题，反正我全程不盖盖子，就让他敞开着和面

3. 20分钟后，出细腻的手套膜

4. 并且面团不粘手，这个是比较完美的状态，让后让他在面包机里发酵
   

5. 这个时候做培根丁，以前我有直接➕培根在面包里，但奈何培根熟了之后很容易出水，口感不好，培根不香而且也影响面包发酵，所以现在都弄成大概肉干？哈哈

6. 切丁后直接放入不粘锅里，翻炒

7. 4大勺水，1小勺生抽，半勺蜂蜜，2小勺糖   拌均匀，味道可以自己尝一下调整
   本来想用味淋➕蜂蜜➕大蒜，奈何味淋没了，大蒜也没了…

8. 加进去让它翻滚啊翻滚

9. 翻滚十来分钟，收汁了，用木筷子搅拌

10. 翻滚到没有zizizi的声音，就是好了，其实像肉脯了

11. 捞出放冷备用，彻底冷却了之后，是硬硬的状态，会有点白色猪油，没关系的

12. 戳个洞，没回弹，也没塌陷，就是发好了，冬天，发了一个半小时

13. 把它捞出来，排气，用手掌心拍压出大气泡，不要像揉面团一样揉它，拍压➕折叠，重复就好

14. 放在油纸里，擀成大饼，放入冰箱，速冻，10-15分钟

15. 拿出来之后，擀成更大得大饼，中间竖条放培根，这里我忘记拍了，已经包起来了，左右折叠把它包起来

16. 然后翻面，上下折叠

17. Like this！有点像酥皮得制作方法

18. 然后再次擀成大饼，方块型得，肉放的有点多，没关系的，轻轻得擀大

19. 然后切条，厚度不要太薄，1cm多，

20. 再切块，一个个码在烤盘里，放入38°的烤箱发酵，放一碗热水

21. 上蛋黄液！上下管190°充分预热，进去烤8分钟后，上管调210上色2分钟，一共十分钟

22. 噔噔蹬蹬～出炉

23. 做了一个别的造型得
    

24. 满满得培根，可以少放点，

25. 松软！真的松软

26. 组织细腻