用料
面粉 | 适量 |
温水水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
包菜 | 半个 |
茴香 | 适量 |
生抽盐巴鸡精 | 适量 |
好吃不腻的素菜包子!的做法
温水和面,和成光滑的面团。
密封发酵一个小时。
发酵至两倍大。拿出来揉搓排气。
准备馅料,包菜哥茴香切碎,放盐巴,鸡精,生抽(盐巴少量因为放了生抽)搅拌均匀,锅烧少许热油,淋在包菜上,搅拌均匀备用。
按板上撒面粉,拿少部分面团,搓成长条,分成小剂子,团成团备用,(面团少拿出来一点,包一点拿一点,其他的用纱布盖起来,防止风干),如果面团黏手就放一点点干面粉,不影响食用。
包上馅料,底部放纱布或者油纸,不容易沾锅。
水开上锅蒸,大火蒸,蒸25分钟到30分钟左右,即可食用。
蒸熟放凉,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来蒸一下,吃多少蒸多少。
小贴士
如果醒面后面团黏手,可以放点干面粉,不影响食用。