用料
| 隔夜剩米饭 | 一大碗 |
| 豌豆米 | 150克 |
| 黄瓜丁 | 1根普通大小切丁 |
| 胡萝卜丁 | 1根普通大小切丁 |
| 盐 | 4.5克（3克盐勺一勺半） |
| 酱油 | 1茶勺 |
| 香油 | 1.5茶勺 |
| 花生油 | 平铺锅底即可 |
| 姜末 | 1茶勺 |
素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法
热锅凉油，待油热放姜末，姜末周围冒泡了，放豌豆米翻炒。
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第2张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第2张")
待豌豆米泛黄，放胡萝卜丁
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第3张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第3张")
翻炒
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第4张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第4张")
待胡萝卜颜色变浅，倒入酱油一茶勺
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第5张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第5张")
放入黄瓜丁
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第6张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第6张")
继续翻炒
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第7张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第7张")
均匀地撒入一勺半盐
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第8张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第8张")
沿锅边转着倒入香油1.5茶勺
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第9张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第9张")
倒入隔夜剩米饭一大碗
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第10张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第10张")
把米饭捣碎、跟底下的菜搅拌均匀
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第11张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第11张")
转小火
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第12张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第12张")
继续翻炒
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第13张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第13张")
待米饭都炒散、与菜拌匀，米粒都油亮亮的，就关火起锅可以开吃啦！
![素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第14张]( "素炒饭（无蛋无肉无五辛净素）的做法步骤图 第14张")
小贴士
豌豆米一定要炒熟