酱爆鸡丁,酱是灵魂,酱一定要讲究,我喜欢用葱伴侣的豆瓣酱和甜面酱1:1,或者2:1的比例来炒至,颜色和味道都非常不错
这次选择西芹来炒是因为两点原因,第一,现在市面上的黄瓜味道相差很大,不好吃的占大多数;第二,超酱爆鸡丁的配菜不可以出水,要不就太难吃了,所以想起来西芹炒,效果比黄瓜还好,并且一点水不出不用勾芡
家常版酱爆鸡丁的步骤做法及图解
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