古法茄汁煎大虾的做法步骤,古法茄汁煎大虾怎么做最好吃

用料  

古法茄汁煎大虾的做法  

1. 将虾去虾须去尾，清除虾头脏污，去虾肠，在虾背剪至第三格（令虾仁烹煮后保持弯曲），洗净沥水抹干备用；

2. 将虾下油锅炸至6成熟，上锅沥油，备用；

3. 热锅滚油下虾炒匀，放入蒜蓉炒匀，下番茄酱、番茄块、糖、盐调味，放入洋葱、柠檬汁、喼汁快炒，关火上碟即可。

小贴士

虾背切一刀，烹调时更易入味，而且烹煮后保持弯曲。