减脂又营养，比较适合减脂+经期吃
用料
| 豆腐 | 一盒 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 番茄（去皮后剁碎） | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花（可选） | 适量 |
茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法
如上图备好菜
![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第2张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第2张")
锅中小火热油，将豆腐块裹蛋液后下锅煎至两面焦黄盛出
![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第3张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第3张")
煎好的豆腐👆
![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第4张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第4张")
重新起锅加入蒜和小米辣，炒香后加入番茄
炒番茄要注意点水炒，炒出茄汁的感觉![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第5张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第5张")
加入豆腐，
佐生抽，蚝油，盐
翻炒均匀
（剩余的蛋液可以沿锅边倒进去了）![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第6张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第6张")
慢慢从底部往上抄，大概1min后撒上点葱花就可以出锅了
![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第7张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第7张")
成品
![茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第8张]( "茄汁煎豆腐（减脂晚餐）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、豆腐切成长方体更好夹，也不要切太薄
2、豆腐裹蛋液煎的时候容易碎，我有个方法：
拿起一片豆腐放手里，刷蛋液在表面，放入锅中，翻面之前再重新刷一层蛋液。