懒人版卤猪蹄，爱吃猪蹄可学不会炒糖色的家人们，赶紧动手满足自己的味蕾吧😉
用料
| 猪蹄 | 2斤半 |
| 冰糖 | 8块 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 4个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花生 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法
清水中加入葱+姜+1勺料酒煮开，放入清洗干净的猪蹄（烧一壶开水备用）
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第2张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第2张")
焯3分钟后关火捞出，用清水洗干净浮沫
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第3张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第3张")
清洗后的猪蹄放进砂锅，加入葱、姜、八角、干辣椒、冰糖
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第4张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第4张")
加入2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+半勺老抽（想要颜色更深可以放1勺老抽）
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第5张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第5张")
倒入开水没过猪蹄，大火烧开
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第6张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第6张")
水开加入泡好的花生（提前泡半小时）
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第7张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第7张")
水开转小火开始炖40分钟
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第8张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第8张")
炖20分的时候加入鹌鹑蛋（提前煮好剥壳）
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第9张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第9张")
快收尾的时候浅尝一下卤汁，淡了加盐调味
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第10张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第10张")
完成
![不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第11张]( "不用炒糖色版有嚼劲的卤猪蹄的做法步骤图 第11张")
小贴士
喜欢炖很软烂的厨友，要在焯水的步骤就把猪蹄冷水下锅焯，焯好后也要用温水冲洗，炖煮的时间也要改为60～90分钟 这样做的猪蹄就是很软烂了