用料
| 【素配菜】 | |
| 青椒碎 | 半个青椒的量 |
| 红椒碎 | 半个红椒的量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋泡洋葱 | 0.5个 |
| 【酱汁】 | |
| 美极鲜酱油 | 适量，别太多 |
| 莆田老妈辣椒酱 | 1勺 |
| 【蛋白质配菜】 | |
| 煮鸡蛋 | 3个 |
| 熟鸡胸肉（最好水煮或仅加盐调味的） | 70g |
| 【加分配菜】 | |
| 罗马生菜 | 随喜好 |
花式拌鸡蛋的做法
素配菜用切蒜器打成碎屑，青椒和红椒会提供很清香的味道
素配菜和鸡蛋拌匀，放酱油，少少量莆田餐厅出的老妈辣椒酱，不要太多，会盖过青椒红椒的鲜味。
取鸡胸肉撕成丝，蘸莆田辣椒酱，配生菜吃，凉拌菜绝配。吃完鸡胸肉继续用鸡蛋拌菜泥，搭配生菜吃，低卡好吃够味儿～