家常米饭杀手～素烧茄子做法，米饭杀手～素烧茄子食谱与做法

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用料  

米饭杀手～素烧茄子的做法  

1. 茄子切滚刀块，撒上淀粉薄薄包裹表面，大火过油。

2. 过油至表面金黄。

3. 备好辅料。

4. 锅中留底油，放入八角和葱花炝锅，加入甜面酱爆香，烹入料酒和香醋。茄子下锅，加入少许清水，糖和盐，大火收汁。

5. 装盘，撒上蒜末和香菜。

小贴士

茄子过油一定要大火热油，这样茄子才不会吃进太多油。