家常黑芝麻贝果 （空气炸锅版）做法，黑芝麻贝果 （空气炸锅版）食谱与做法

疫情期间，疯狂的想吃贝果，历经万难加入的团购群，买来却不是想要的口感。不如自己动手😄

用料  

黑芝麻贝果 （空气炸锅版）的做法  

1. 1⃣️五谷面粉500克，糖4克，盐6克，黑芝麻30克，酵母3克，边加水边用筷子搅拌，成絮状后用手反复揉面 ，揉到面团光滑即可；

2. 2⃣️面团不粘手且光滑后，盖上保鲜面静置30分钟，也可放入冰箱冷发酵25分钟；

3. 3⃣️发酵好之后取出面团，分割成小剂子（90-100克一个），盖上保鲜膜继续静置20分钟:

4. 4⃣️小面团发酵好之后取出，砧板上撒干面粉，擀面杖 擀成长方形状；

5. 5⃣️从擀的稍薄的一侧开始 向另一侧卷，这一步一定要卷的均匀一些；

6. 6⃣️收口处用手将面皮捏合，这一步主要是将面皮固定好，防止脱散；

7. 7⃣️擀面杖将面柱 一侧头 压成饼状；

8. 8⃣️ 面柱的另一头放在 擀扁的面皮上，用手将两个接头处捏合，整理好形状；

9. 9⃣️整好形状的样子😄，圆胖胖的特别可爱；

10. 🔟托盘上铺烘焙纸，将所有整理好仪表的贝果放在上面，盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉进一步的发酵；

11. 1⃣️1⃣️ 是这个样子😄

12. 1⃣️2⃣️煮糖水：将白砂糖30克、老冰糖20克放入锅中，加水煮至冒泡（不用烧开），然后转小火；

13. 1⃣️3⃣️糖水煮到这样就可以；

14. 1⃣️4⃣️将贝果轻轻的放入糖水中，用小🔥煮，每一面各煮30秒，之后捞出晾干水分；

15. 1⃣️5⃣️晾干后是这个样子，白胖子😊

16. 1⃣️6⃣️空气炸锅190度提前预热1分钟，让锅内保持温暖。然后将贝果依次放入，200度烤18分钟，正正好是焦黄脆脆的口感（温度要根据各家的炸锅脾气来决定）

17. 又做了一次，非常香😋

小贴士

ps:

1⃣️空气炸锅也要提前预热，保证贝果进去之后是温暖的环境，出来的口感更脆；

2⃣️出现钻石纹的小诀窍：高温烘烤之后，拿出来立马喷一点冰水，就会出现表面的爆裂钻石纹；

3⃣️保存：一次吃不完，可以放凉后，装入保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候拿出来解冻复烤即可，口感依然很好。

㊗️吃得开心🥳生活顺心😊