家常蓝莓糯米酒。女生晚安小甜酒做法，蓝莓糯米酒。女生晚安小甜酒食谱与做法

⚠️注意：蒸糯米的锅子要洗干净确保无油。酿酒所有要用到的工具，都要用开水烫过确保无油无生水。

用料  

蓝莓糯米酒。女生晚安小甜酒的做法  

1. 糯米洗去表面的淀粉，放冰箱冷藏浸泡一夜。将浸泡好的糯米再次洗净，稍微沥干一下。

2. 蒸锅洗干净，不要有油。箅子垫上干净的湿纱布，将糯米铺在纱布上，用手指扎几个小孔方便上汽。大火烧至冒汽后先将糯米蒸约25分钟至熟透。
   ⚠️蒸糯米的时候，将酿酒的容器及工具用开水烫洗干净，确保无油无生水。

3. 再放入蓝莓，蒸约5分钟。

4. 蒸好后的样子，蓝莓会自己爆开。

5. 蒸好后的糯米饭取出，放入烫洗好的盆中拌匀，晾至35度左右不烫手的状态

6. 不烫手后撒入甜酒曲

7. 倒入凉开水（冬天可用35度左右的温开水）

8. 充分拌匀。注意要全部弄松散，不要有结块。

9. 然后装入容器内，将表面压平，中间用筷子或擀面杖弄一个小洞方便酒酿流出。
   然后盖好盖子，放在温暖的地方（30至35度最适宜），大约需要24至48小时，气温低则需要的时间会更久。

10. 中间的小洞里已充满了酒汁。
    刚酿出来的蓝莓酒没什么酒味，酸酸甜甜的有点儿像饮料。
    可以在室温下再多放几天，慢慢地酒味就会变浓。

11. 我喜欢将酒汁过滤出来喝。
    ⚠️注意酒汁装在瓶子里的时候瓶盖一定不能盖紧！否则酒汁发酵产生的空气在瓶子里越来越多，开瓶盖的时候会有危险！

12. 我这个是在第三天的时候过滤出来，然后再在室温下放了十来天，酒味已经比较浓了，就可以放冰箱冷藏保存。
    喝一杯吗？