苎麻青团的做法和图解 好吃的苎麻青团家常做法

今年春天迷恋上各种青团子，偶尔在淘宝上看到有卖家卖的绿苎头团子非常好奇，今天终于在运河边发现了苎麻叶，采了一包回来就着手实验这波

用料  

苎麻青团的做法  

1. 春天的苎麻叶非常嫩，只取了最顶头的嫩叶用水清洗，河边空气新鲜，苎麻叶清洗两遍就很干净了
   

2. 小美锅加800克水8分钟v小勺至水沸腾加入5克小苏打，再加入苎麻叶2分v小勺，不加盖子

3. 把叶子捞出稍稍挤干水分，不要太干，取出200克放锅里1分速度10打成泥

4. 加入所有材料全部入锅，先15秒速度3-6混合，揉面模式2分钟后取出整形成团
   

5. 面团分40克一份揉成小团，用保鲜膜盖好
   

6. 我用的是杏花楼的玫瑰豆沙馅，20克一个搓圆搓了11个
   

7. 把豆沙馅包进面团，锅底刷油，直接放进去，

8. 做团子的同时锅里烧水，等蒸汽上来就可以上锅蒸，12分温度v小勺，时间到就开盖凉凉，用玉米油再刷表面让颜色固定，放凉后用保鲜膜包起来