鱼肉炖花卷,可能有些人连听都没听说过,可这道菜是我们全家老少最喜欢吃的一道菜,超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,是妈妈自创的,今天把它拿出来分享给大家。
用料
鱼 | 一条(鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼都行) |
面粉 | 适量(根据家中人口数量) |
酱油 | 3小勺 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 三瓣 |
耗油 | 适量 |
鱼肉炖花卷的做法
1斤面粉兑半瓢水和面,水少了可以再少量加点
揉成面团,稍微硬一些的面团,这样和鱼一起炖才会好吃
用面杖把面团赶成面饼
面饼上滴几滴油
把油涂抹均匀
顺着一头,把饼卷成长卷
把缝隙捏上
用刀切段,每段大小4厘米左右
手拿两个切好的面段,两手顺着不同的方向拧(左手向前拧,右手向后宁)
沾点面粉,先放一边
烧热锅,倒入适量油
放入花椒,炸花椒油
放入切好的鱼块
炸到表皮金黄色
调料兑在一起,加一点清水
倒入锅里
加入几滴耗油
加水,水要没过鱼肉,盖锅盖炖煮20分后
开盖,放入拧好的花卷
盖锅盖,炖煮30分钟后就做好了