家常照烧鸡腿什锦饭bruno版做法，照烧鸡腿什锦饭bruno版食谱与做法

一个人的时候，也不能凑合。
要吃的营养均衡又有饱腹感，健康少油的照烧鸡腿什锦饭来了解一下～

用料  

照烧鸡腿什锦饭bruno版的做法  

1. 鸡腿肉解冻剔骨，用料理锤把肉正反面都敲打两遍。如果没有料理锤就用手给肉肉捏捏揉揉，放松一下，再用牙签在肉上戳几下，这样做出来才好吃多汁。

2. 腌制30-60分钟。放入少许盐、胡椒粉、生抽、生姜片、洋葱片。正反面都沾上调味料。最后将鸡皮朝上腌制。

3. 准备蔬菜：将蔬菜洗净切成型，都要少许就行。煮水沸腾后加少许盐，将蔬菜焯水，按照胡萝卜-西兰花-青豆金针菇的顺序依次下锅。炒1分钟左右就可以捞起。过凉水待用。

4. 熬制照烧酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉加小半碗水。一起下锅，沸腾后转中小火，需要时刻盯着，不然会糊，然后加入切碎的蒜末，搅拌均匀，再次沸腾之后加入2勺蜂蜜。用筷子一直搅和。起锅待用。

5. 所有菜备好待用，我额外加了一些圆白菜丝和豆干。增加蔬菜和蛋白质。米饭先用电饭煲做好，用的是糙米2:1精米。饱腹感更强，更加健康营养。

6. 热锅，MED模式，加入少许油，待2-3分种后下圆白菜，用筷子持续翻动，变软后加盐。彻底熟透后起锅放到米饭上。如果没有bruno的锅，用家用平底锅少有煸炒一下即可出锅。

7. 热锅少油依次下入之前焯好的胡萝卜、西兰花、金针菇。翻炒片刻即可起锅。不用额外再加盐。如果健身的小伙伴可以忽略这一步，直接用焯熟的即可。

8. 将处理好的蔬菜按照自己喜欢的样子摆盘待用。

9. 热锅MED模式下油，加入细葱、洋葱提香。再下腌制好的鸡腿肉。鸡皮朝上，盖盖子闷2-3分钟。开盖翻面再煎鸡皮部分。如果用平底锅，同理，用中小火即可。

10. 将先前调好的酱汁kuai两勺到鸡腿肉上，盖盖子再煎2-3分钟。

11. 酱料汁水差不多收干便可起锅，晾凉后切成条装便于食用。

12. 鲜嫩多汁的照烧鸡腿肉就做好啦～外焦里嫩。满满的汁水和酱汁的香味融合在一起啦。

13. 装盘后可以根据个人口味撒少许芝麻粒或者小细葱。

小贴士

1.腌制的时候不要加过多的盐，以免后续酱料过咸。
2.蔬菜可以根据个人口味更换，杏鲍菇、土豆丝都可以。
3.如果没有bruno锅也不要担心，用自家平底不粘锅就可以。
4.因为我不是太爱吃料酒的味道，所以腌制的时候只放入了少许姜块，最后也没有腥味。如果本身对料酒不抵触，在腌制和调酱汁的时候都可以加入料酒。