照烧鸡腿饭(萌新版)的步骤做法及图解

这是第二次做，总结了第一次的经验，味道会更好一点，萌萌新可以看看。

用料  

照烧鸡腿饭(萌新版)的做法  

1. 鸡腿去骨，靠着骨头那里剪开，然后要划一划这样去的比较干净。

2. 我用剪刀剪完，再用刀去，有的博主会直接用剪刀，这样可能肉会残留比较多。用刀刮一下，去得更干净一些。当然看大家怎么方便怎么来吧。

3. 鸡腿背面厚的要划几刀，然后用刀背拍一拍。因为鸡腿煎了肉会变紧，如果没有这样做，整个就会很厚，这样也比较容易入味。

4. 然后翻到正面来用竹签，插几个孔。

5. 加1勺蚝油，1勺酱油，2勺料酒，姜片，黑胡椒下去腌制半小时。这里也可以切姜丝，然后放一勺料酒就好。我比较懒。

6. 给鸡腿来个马杀鸡……

7. 鸡腿皮朝下煎4分钟，先大火煎1分钟再转小火，这样比较会焦脆。然后反面煎3分钟。

8. 然后倒入调好的照烧汁(老抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，蜂蜜2勺 水适量)，倒入之后小火焖煮8分钟，期间要打开翻面小心糊低。

9. 盛出干饭了。

小贴士

图片的皮没有焦脆，因为是第一次做拍的图。没有拍好。如果想要脆。就要①洗完鸡腿要厨房纸吸干水分，②先大火下去煎，再转小火。PS:喜欢甜要蜂蜜多放一点。